Natura, clima, e passione dei produttori, hanno saputo creare e mantenere originalmente diverso il sapore del Prosciutto Toscano. Per tutelare l’identità caratteristica ed unica della suinicoltura toscana e delle tecniche di lavorazione, nel 1990 è stato costituito il Consorzio del Prosciuto Toscano
Costituito ufficialmente nel 1997, il Consorzio per la tutela dell’Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP ha lo scopo di tutelare e promuovere in Italia e all’estero la denominazione “Toscano” per l’Olio Extravergine di Oliva prodotto nella regione Toscana
Streetfood è un’associazione nata nel 2008 ad Arezzo con fini di ricerca e promozione delle tradizioni culturali, enogastronomiche e artigianali italiane ed europee, con particolare riferimento alle tipicità legate ai “cibi poveri” e al “cibo di strada”
Citata già da Boccaccio, e coltivata da sempre nei terreni intorno al borgo del contado fiorentino, la cipolla di Certaldo è un presidio Slow Food