Natura, clima, e passione dei produttori, hanno saputo creare e mantenere originalmente diverso il sapore del Prosciutto Toscano. Per tutelare l’identità caratteristica ed unica della suinicoltura toscana e delle tecniche di lavorazione, nel 1990 è stato costituito il Consorzio del Prosciuto Toscano
Costituito ufficialmente nel 1997, il Consorzio per la tutela dell’Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP ha lo scopo di tutelare e promuovere in Italia e all’estero la denominazione “Toscano” per l’Olio Extravergine di Oliva prodotto nella regione Toscana
La Condotta Slow Food scandiccese gestisce al Castello dell’Acciaiolo di Scandicci l’osteria Slow Food “Da Bobo all’Acciaiolo” che privilegia la cucina tradizionale fiorentina e toscana all’insegna della tracciabilità, della filiera corta e della convivialità
Streetfood è un’associazione nata nel 2008 ad Arezzo con fini di ricerca e promozione delle tradizioni culturali, enogastronomiche e artigianali italiane ed europee, con particolare riferimento alle tipicità legate ai “cibi poveri” e al “cibo di strada”
Ogni anno nei primi due fine settimana di ottobre, il borgo medievale di Cartaldo Alto (FI) ospita la rassegna di prodotti e piaceri del gusto
Citata già da Boccaccio, e coltivata da sempre nei terreni intorno al borgo del contado fiorentino, la cipolla di Certaldo è un presidio Slow Food
Nato raccogliendo le istanze di molti produttori toscani ai quali si sono unite le più prestigiose aziende vinicole della regione e il movimento cooperativo, l’Ente Tutela Vini di Toscana tutela l’enologia toscana, valorizza i prodotti enologici toscani e custodisce il patrimonio agricolo toscano
Mangiare in Toscana e alla maniera toscana: ricette tradizionali toscane, prodotti agroalimentari tipici e specialità toscane